稲荷ずし弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは菜箸を転がし開きやすくする。包丁で半分に切り開き熱湯をかけて油抜きをしておく。

2. 2

   鍋に１を入れひたひたのだし汁を注ぐ。中火にかけ煮立ったら蓋をして弱火で砂糖を３回に分けて加える。

3. 3

   更に酒と醤油の半量を加え落し蓋をして１５分煮る。
   残りの醤油を加え汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 4

   すし飯を１０等分して俵型にし油揚げの中に詰める。