材料（６個人分）
- A強力粉
- 160グラム
- A砂糖
- 大さじ1
- Aハーブソルト
- 小さじ1
- B卵
- １個
- B元種
- 100グラム
- 無塩バター
- ７０グラム
作り方
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- 1
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- ボウルにAを入れ手でざっと混ぜる。サイコロ状のバターを加え手の指でそぼろ状にすり混ぜる。
-
- 2
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- 中央をくぼませBを入れ泡だて器でよく混ぜる。
木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。
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- 3
- 台の上に取り出し2センチ厚さに手で伸ばす。包丁で半分に切り重ねる作業を繰り返す。
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- 4
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- 最後に2センチ厚さにめん棒でのばし型でぬく。
ラップを敷いたタッパーに入れ冷蔵庫で3日寝かせる。
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- 5
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- オーブンは200度に予熱する。
天板に4をのせ200度のオーブンで12分焼く。
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- 6
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おいしくなるコツ
塩の代わりにハーブソルトを使いました。
きっかけ
自家製酵母のスコーンを作りたかったので。
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