秋の味覚～かんたん大学芋～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋を乱切りし、軽く水にさらす。
   水気を拭いて、180℃の油で素揚げする。

2. 2

   フライパンにさつま芋と砂糖、みりん、醤油、酢を加えて中火で加熱。タレが大きな泡→小さい泡になってとろみが出てきたら火を止める。

3. 3

   器に盛り、ゴマを振って完成。

4. 4

   ～揚げ焼きの場合～
   さつま芋を水にさらした後、耐熱ボウルに入れて軽くラップし、600ｗのレンジで３分加熱。

5. 5

   加熱後、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
   フライパンに大さじ２の油を引いて、揚げ焼きする。

6. 6

   余分な油をキッチンペーパーで除き、砂糖、みりん、醤油、酢を加えて煮詰める。

7. 7

   器に盛り、ゴマをふって完成。