キャベツのためのラープ・ガイ(タイ北部料理) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ひき肉とささみを小さく切って、包丁で叩き、粗めのミンチにする。

2. 2

   鍋に鶏がらスープを入れて弱火の中火にかけ、ミンチにした肉と塩入れて軽く炒めます。

3. 3

   付け合わせの野菜を切っておきます。赤玉ねぎは塩で揉んでおきます。

4. 4

   カオクアを作ります。
   もち米とレモングラスの薄切り、カーの千切りをフライパンに入れてこんがりと色づくまで炒ります。
   クロック(またはすり鉢かフードプロセッサー)で粉末になるまで砕く

5. 5

   ボールに肉類をスープごと入れ、ナムプラー、レモン汁、砂糖、粉唐辛子、いりごま、カオクアと赤たまねぎを混ぜる。

6. 6

   ぜひ、食べる時はキャベツに巻いて食べてください。

7. 7

   もち米を丸めてスープにつけるとまたおいしいです！