ベーコンとしめじのマカロングラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは一口サイズに切ります。

2. 2

   しめじは石づきを落とし、手でバラバラにします。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにします。

4. 4

   フライパンを温め、サラダ油を入れます。

5. 5

   4のフライパンに、ベーコン、しめじ、玉ねぎを入れ炒めます。

6. 6

   しめじと玉ねぎがしんなりしてきたら、塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜます。

7. 7

   さらに白ワインを入れ、火力を強めてアルコールを飛ばします。
   (今回は白ワインの量が少ないので、10秒ほど沸騰したら大丈夫です！)

8. 8

   火を消し、そのまま置いておきます。

9. 9

   別の鍋で、マカロニを茹でるお湯を温めます。

10. 10

    沸騰したらパッケージに書かれている分量の塩を入れ、マカロニを規定の時間通りに茹でます。

11. 11

    茹で上がったらザルにあけ、8のフライパンへ入れて軽く混ぜておきます。

12. 12

    〈ホワイトソースを作ります〉

13. 13

    ○牛乳を鍋、または電子レンジで沸騰直前まで温めます。

14. 14

    鍋に○バターを入れて溶けたら、○薄力粉を入れて弱火で炒めていきます。

15. 15

    全体がフツフツと沸騰し、バターの良い香りがしてきたら、13の牛乳を少しずついれてホイッパーで混ぜていきます。

16. 16

    ダマができないようにしっかり混ぜながら火を通していき、○塩、○ホワイトペッパー、○ナツメグを入れて更に混ぜます。

17. 17

    ホワイトソースが温まり、少しとろみがついてきたら火を消して11の中へ入れる、もしくは11をホワイトソースの中へ入れ全体を混ぜます。

18. 18

    17をグラタン皿に盛り、溶けるチーズをかけてオーブントースターで5分ほど焼きます。

19. 19

    焦げ目がついたら取り出し、上から乾燥パセリをかけて完成です。