ニューヨークチーズケーキ＊ワンボウルで混ぜるだけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に、クッキングシートをセットする。
   (型にバターを薄く塗ってシートを貼り付けるようにする)
   シートの内側にも、バターを塗っておく。
   オーブンは180度に予熱しておく。

2. 2

   ボトム用のバターと、チーズクリーム用のバターを、それぜれ耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱し溶かしておく。

3. 3

   〈ボトム〉
   ・ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒などで叩き、粗く砕く。
   ・レンジで1分加熱して溶かしたバターも入れよく揉んで馴染ませ、底に敷きつめる。

4. 4

   ボウルに常温に戻したクリームチーズ、砂糖を入れハンドミキサーでよく混ぜる。
   ※クリームチーズが冷えて固まっている時は、レンジで1分加熱し柔らかくしてください。

5. 5

   4に卵黄→卵白→生クリームの順番で入れ、都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる
   ※水分量が少ない材料から混ぜると、滑らかに仕上がると聞きました。
   卵黄を先に加えた方がダマが出来ないそう。

6. 6

   生クリームを入れた後は、もったりするまでよく混ぜ合わせます。

7. 7

   6に溶かしたバターとレモン汁を入れ混ぜ、ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで底をすくうように混ぜ合わせる。

8. 8

   生地を流し入れる。
   天板にお湯を張り、180度に予熱したオーブンで焼く。
   (今回は型より大きめの耐熱皿にお湯を張りました)

9. 9

   180度30分→150度30分
   焼き目をつけたい時は追加で180度10分

10. 10

    扉を少し開け、オーブン内でゆっくり粗熱を取ります。
    (しぼむのを防ぐため)

11. 11

    粗熱が取れたら、型からまだ抜かずに、ふんわりラップをして冷蔵庫で冷やします。