梅味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は洗って水気をよく拭き取りヘタを竹串で取る。

2. 2

   容器にすべての材料を入れてよく混ぜる。

3. 3

   軽く蓋をして涼しい所におく。朝と夜の1日2回上下を返して混ぜて下さい。

4. 4

   だんだんと泡がぷくぷくして発酵してきます。１カ月して発酵がおさまってきたら出来上がりです。

5. 5

   ４の種を取ってミキサーにかける。
   清潔な容器に入れて蓋をしっかりと閉めて冷蔵庫で保存する。