ミキサーなしで作れる！冷製ヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は細切り、ジャガイモはコマ切りにします。
   どちらも細かい方が望ましいのでみじん切りでも可です。
   ジャガイモは水にさらします。

2. 2

   水にさらしたジャガイモを耐熱容器に移しラップして、電子レンジで500W5分程加熱します。

3. 3

   鍋にバターとオリーブオイルを入れ、玉葱を中火で炒めます。

4. 4

   2のジャガイモが出来たら、3の鍋に加え一緒に炒めます。

5. 5

   玉葱の色が変わってきたら水とコンソメを加えます。

6. 6

   ジャガイモと玉葱を溶かすため鍋に蓋をして強火で10分加熱。
   それから中火にして更に10分程度加熱します。
   その際、5分に１回程度レードルでかき混ぜつつ、塊部分を潰します。

7. 7

   鍋に牛乳を入れ一煮立ちさせ、塩コショウで味を調整します。

8. 8

   火を止め、粗熱をとったらボールなどにスープを移し、ラップして冷蔵庫で数時間冷やします。

9. 9

   スープが冷えたら器に盛り、飾りにドライパセリをかけたら完成です。