自家製酵母のフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにAを入れて水を加えて木べらで手早く混ぜる。

2. 2

   ひとまとまりになったら台に移して滑らかになるまで手で捏ねる。

3. 3

   油を薄くひいたボウルに入れてラップをして28度くらいの温かい所において3倍になるまで6～7時間置く。

4. 4

   一度丸め直してベンチタイムを20分取る。

5. 5

   生地を手で横22×縦13センチに伸ばして
   再び温かい所で2倍になるまで2時間くらい発酵させる。

6. 6

   オーブンを210度に予熱する。
   ５の生地に指で穴を開けて刷毛でオリーブオイルを塗りローズマリー　岩塩を散らす。

7. 7

   200度のオーブンで18分焼く。