蕗の薹の冷凍方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗の薹はきれいに洗いザルにあげる。
   　たぷりのお湯を沸かして塩を入れて2分茹でる。

2. 2

   １を水に取り2～3回水を替えながら水にさらす。
   　緑色の水が淡黄緑色の透明になるのが目安です。

3. 3

   ２の水気をよく絞りキッチンペーパーで水分を拭き取りジップロックに入れる。

4. 4

   ３にオリーブオイルを入れて全体に絡める。
   　冷凍庫に入れる。オリーブオイルでコーティングしてあるので少し凍ったらポキンと折って小分けにしておくと便利です。