ピリ辛じゃがいもの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- じゃがいも ４個
- Aみりん 大さじ１
- A酒 大さじ１、５
- Aだし汁 ５０ｍｌ
- A砂糖 大さじ１
- A赤唐辛子 1本
- B醤油 ３５ｍｌ
- Bお酢 ２５ｍｌ
- サラダ油 大さじ２
作り方
- 1 玉ねぎは輪切りにして水にさらしてアク抜きする。唐辛子の種を取る。
- 2 小鍋にAをひと煮立ちさせて火を止めてBを加える。
- 3 フライパンに油を熱して１を入れて焼く。中まで火が通るように蓋をして弱火で火にかけて 柔らかくなったら蓋を取って両面に焦げ目を付けてカリッとさせる。
- 4 熱いうちに３を２の液に漬けこむ。
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