自家製酵母のクリームチーズパン レシピ・作り方
材料（6個人分）
- Aリスドール 200g
- A砂糖 大さじ２分の１
- A塩 小さじ２分の１
- A元種 80g
- 水（夏以外は人肌） １００ｍｌ
- 無塩バター １０ｇ
- Ｂクリームチーズ（５０ｇずつに分ける） ３００ｇ
作り方
- 1 ボウルにＡを入れて水を注ぎカードで全体を混ぜる。だいたいまとまったら台に移す。
- 2 台にこすりつけるようにしながら向きを変えながらべたつかなくなるまで２分くらいこねる。バターを入れて更になめらかになるまで５分くらいこねる。
- 3 ２にラップをして温かい所で３倍くらいになるまで１次発酵させる。夏は６時間冬は８時間くらいです。発酵が終わったら６つに分けて２０分ベンチタイムを取る。
- 4 ３にクリ―ムチーズを包み丸く成型する。ラップをかけて２倍になるまで１時間半くらい２次発酵させる。
- 5 発酵が終わったら２２０度に予熱した電気オーブンで１２分焼く。
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