豆腐と椎茸のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水3Cに浸けて冷蔵庫で一晩し、やわらかくもどし、水気をしぼって、軸を取り、半分の削ぎ切りにする。

2. 2

   豆腐は電子レンジに1〜2分かけ、キッチンペーパーに包んで重しをかけ、水を切る。

3. 3

   １の戻し汁に、ウェイパーと酒、塩を加え、椎茸を入れて煮る。沸騰したら２の豆腐を一口大に切って入れ、一煮立ちさせる。

4. 4

   器に盛り付けかいわれを散らす。