ゴボウとキュウリのゆず味噌マヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮を取り、5cmくらいに切って、縦に薄く切り、千切りにする。切ったはしから水に放し、充分にアクを取る。多めの湯でさっと茹でザルにあげる。

2. 2

   キュウリは薄切りにして、千切りにし、塩をふって、しんなりしたら、水気を絞る。ゆず味噌はフライパンで極弱火で炒って香りを出す。

3. 3

   ボールにマヨネーズ、２のゆず味噌を練り合わせ、水を切った１と２を入れて、混ぜ合わせ、味を整え、器に盛る。