鳥生姜丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は６つに切り分け、たまねぎは櫛切りにんじんはスライスして千切り、にらは５cmくらいにきっておきます。ショウガは凍ったまま千切りにします。

2. 2

   平たい鍋かフライパンに水と酒、ショウガを入れます。沸いたら鶏肉を入れ、にんじん、たまねぎの順に入れます。

3. 3

   ざっと混ぜ、肉に火が通ったら、にらを入れ、醤油を回し入れてフタを火を弱めて味をしませます。この時仕上がりを考えて肉等の場所を適当に決めておきます。

4. 4

   煮汁が少し減ってきたところで溶き卵を、回しかけ、フタをして１〜２分で火を止めます。フタをしたまま４〜５分置き、玉子を柔らかく固めます。

5. 5

   三等分して、よそったご飯に底の方を上にしてのせます。この時フライ返しを使うと便利です。