材料（１６人分）
- 【２１センチ角型】
- A 薄力粉
- ２８０ｇ
- A 砂糖
- ８０ｇ
- A ベーキングパウダー
- 大さじ2/3
- B たまご M～L
- １つ
- B オリーブオイル
- ５０ｃｃ
- B レモン汁＋豆乳
- １５０ｃｃ
- B レモンの皮（すりおろす）
- １つ分
- C 粉糖
- ４０ｇ
- C レモン汁
- 適量
作り方
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- 1
- Ａのものをボウルに入れて泡だて器で混ぜ、塊は手ですり混ぜる。
-
- 2
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- Bのものを混ぜ合わせたものを、①に入れて、混ぜる。
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- 3
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- 生地完成。ポトンと落ちるくらいの重めの生地。型に流し込み１７０度のオーブンで、３０分から４０分程度焼く。
-
- 4
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- レモンアイシングを作る。粉糖に少しずつレモンの汁を加えながら混ぜていく。レモン汁を入れすぎると、ベタベタするので注意。お好みで牛乳や豆乳でといて甘いアイシングに！
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- 5
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- 焼きあがったケーキが冷めたら、アイシングをのせて完成。
-
- 6
- 【分量の目安】
▼２１センチ角型１つ分
▼２５×１５×５ パウンド型１つ分
▼１８×８×５ パウンド型２つ分
きっかけ
普段おすそわけしている会社の人から、レモンアイシングのケーキを最近焼いてないねといわれたので、久々に焼こうと思いました。ただ、たまごがたくさんなかったので、たまご１つでできるレシピにしてみました。
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