材料（４人分）
- 【15センチのフライパン】
- 薄力粉
- １００ｇ
- 乾燥おから
- １０ｇ
- （生おからの場合）
- （50ｇ）
- たまごM～L
- １つ
- 砂糖
- ５０ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ２
- 豆乳（牛乳）
- ６０ｃｃ
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- バニラエッセンス
- 数滴
作り方
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- 1
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- ボウルに薄力粉、おから、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で軽く何度か混ぜる。
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- 2
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- たまごをといて、オリーブオイルを大さじ２入れよく混ぜ、豆乳６０㏄を入れさらに混ぜ、最後にバニラエッセンス数滴を入れる。
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- 3
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- ①に②を入れて、よく混ぜる。
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- 4
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- フライパンに少量の油を入れて加熱し、ぬれふきんで粗熱を取る。③を流しいれ、フタをして中火で７～８分程度焼く、表面がもりあがりふつふつしてきて、底が焼けていればひっくり返す。
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- 5
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- ひっくり返したあと、またフタをして弱火で５分程度焼く。竹串でさして生地がついてこなかったら完成。しばらくフタをしたまま置くと、生地がしっとりする。
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- 6
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- 【生おから使用の場合】
事前に、フライパンで３分程度乾煎り。水気が多少残っているので、生地に入れる豆乳は４０～５０㏄程度に減らす。
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- 7
- 【オーブンで焼く場合】
１５センチケーキ型、18×8×5（高さ）のパウンド型１つ分程度の量。
１７０度のオーブンで、２５分程度焼く。豆乳は、４０～５０㏄程度に減らす。
きっかけ
夏の間、オーブンを使った焼き菓子を作らないため、フライパンで短時間で焼けるお菓子を試してみました。