潮干狩り失敗！でも、バカ貝のバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜砂抜き※分量外＞
   鍋に2％濃度の塩水を入れ沸騰したらバカ貝を入れる。半数程度の口が開いたら火を消して蓋をして2分ほど待つ。
   この時点で全く口を開かない貝は捨ててください。

2. 2

   貝を鍋から取り出して冷水にいれ、身を取る。取った身は（身が傷つきにくい）プラスチック製のザルに入れ、そのザルを冷水を張ったボールに漬けます。

3. 3

   全部の身が取れたら、ザルに手を入れ反時計まわりにクルクルまわす。お米を研ぐような感じで。こまめに水を取り替えてこれを繰り返す。身がくずれそうな場合はストップしてください！

4. 4

   いくつか食べてみて、砂が残っていなければ砂抜き完了～！

5. 5

   ＜ここからが調理です＞
   フライパンにバターを溶かし、中火で貝を炒める。バターと絡めたら、醤油をまわしかけて塩コショウを振り、完成！