つけあわせに☆セロリのスープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは洗って、表面の繊維を包丁でつまんでひっぱり、４、５か所取り除く。（きりがないのでほどほどに。）

2. 2

   １を斜め切りや乱切りにして（好み）鍋へ。

3. 3

   顆粒コンソメとひたひたの水、好みでバターをひとかけ投入し、火を入れる。
   沸騰したら弱火に。

4. 4

   そのままコトコトと、セロリの色が透明感を持ち、多少悪くなるまで煮る。（５分ほど弱火で煮て、そのあと火を消して１５分置いても同じ。）

5. 5

   付け合せ、温サラダとしてどうぞ。
   汁が余ります。スープとしてさまざまに使えるので、冷凍してください。