とろけるココアロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄をとき、砂糖２０ｇ程度を入れてよく混ぜ、豆乳５０ｃｃを入れよく混ぜる。

2. 2

   ①に薄力粉をふるいいれ、よく混ぜる。

3. 3

   ②をよく混ぜるとこんな感じになる。

4. 4

   卵白に残り６０ｇ程度の砂糖を少しずつ入れながら、メレンゲを作る。

5. 5

   ③に④のメレンゲを３分の１程度入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。

6. 6

   ⑤に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで気泡をつぶさないように混ぜる。

7. 7

   ⑥を混ぜている途中。

8. 8

   鉄板に流し、１７０度に予熱したオーブンで２０分程度焼く。
   焼きあがったら、布巾をかけておくとしっとり仕上がる。

9. 9

   【ココア生クリーム】
   冷えた状態の生クリームにミルクココアを加えてホイップ。

10. 10

    生地が冷めたらクリームをのせて巻く。巻きはじめる側の方にクリームを多めにのせる。

11. 11

    完成。