とろけるココアロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄をとき、砂糖２０ｇ程度を入れてよく混ぜ、豆乳５０ｃｃを入れよく混ぜる。

   

2. 2 ①に薄力粉をふるいいれ、よく混ぜる。

   

3. 3 ②をよく混ぜるとこんな感じになる。

   

4. 4 卵白に残り６０ｇ程度の砂糖を少しずつ入れながら、メレンゲを作る。

   

5. 5 ③に④のメレンゲを３分の１程度入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。

   

6. 6 ⑤に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで気泡をつぶさないように混ぜる。

   

7. 7 ⑥を混ぜている途中。

   

8. 8 鉄板に流し、１７０度に予熱したオーブンで２０分程度焼く。
   焼きあがったら、布巾をかけておくとしっとり仕上がる。

   

9. 9 【ココア生クリーム】
   冷えた状態の生クリームにミルクココアを加えてホイップ。

   

10. 10 生地が冷めたらクリームをのせて巻く。巻きはじめる側の方にクリームを多めにのせる。

    

11. 11 完成。