スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを１センチ角にカットしておく。(無塩バターでなくともOK)…①

2. 2

   豆乳にレモン汁、バニラエッセンスをまぜておく。しばらくすると、ヨーグルトのような状態になる…②

3. 3

   大きめのボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて軽くまぜる。粉類はふるわなくともOK…③

4. 4

   ③に①のバターを入れて、手ですりあわせる。バターの塊がなくなるように、さらには、このとき、空気を含ませるように大きくかきまぜるのもポイント…④

5. 5

   ④に、②の豆乳を少しずつまぜる。生地はこねないように、集める感じにまとめる。…⑤

6. 6

   ⑤の生地があまりにもまとまらない場合は、小さじ１程度ずつ豆乳をくわえて様子を見る。水分は加えすぎないこと。…⑥

7. 7

   ⑥の生地を、厚さ2.5センチくらいに伸ばす。背の高いスコーンにするには、必ずセルクル型で切り抜くこと。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで20分程度焼けば完成。
   夏でなければ、生地を休ませなくて焼いても大丈夫。