スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを１センチ角にカットしておく。(無塩バターでなくともOK)…①
2. 2 豆乳にレモン汁、バニラエッセンスをまぜておく。しばらくすると、ヨーグルトのような状態になる…②
3. 3 大きめのボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて軽くまぜる。粉類はふるわなくともOK…③
4. 4 ③に①のバターを入れて、手ですりあわせる。バターの塊がなくなるように、さらには、このとき、空気を含ませるように大きくかきまぜるのもポイント…④
5. 5 ④に、②の豆乳を少しずつまぜる。生地はこねないように、集める感じにまとめる。…⑤
6. 6 ⑤の生地があまりにもまとまらない場合は、小さじ１程度ずつ豆乳をくわえて様子を見る。水分は加えすぎないこと。…⑥
7. 7 ⑥の生地を、厚さ2.5センチくらいに伸ばす。背の高いスコーンにするには、必ずセルクル型で切り抜くこと。
8. 8 180度に予熱したオーブンで20分程度焼けば完成。
   夏でなければ、生地を休ませなくて焼いても大丈夫。