とろーり鶏もも&蕪のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切る。
   玉ねぎは粗めのみじん切り、カブは大きめに4つ位に、
   鶏肉は一口大。塩コショウをしておく。

2. 2

   圧力鍋にサラダ油大匙1ほどを熱し、鶏肉を皮目の方から入れる。焦げ色がついて動くようになったら裏返してもう少し焼き、余分な油をキッチンペーパーなどで取る。

3. 3

   水200ccとイタリアンハーブを入れて加圧。表示ピン２で2分、自然放置。圧力が抜けたら、鶏肉と煮汁をいったん取り出す。

4. 4

   圧力鍋に再びサラダ油大匙１を敷き、玉ねぎを炒める。透明になってきたら、小麦粉を振りいれ、③の肉と煮汁を戻し、カブを加える。
   再び加圧、表示ピン２で2分、急冷。

5. 5

   圧が抜けたらコンソメを入れて再び火にかけ、煮立ったら牛乳、次いで生クリームを加える。食べる直前に酒粕とパセリを足して完成。