卵・牛乳不使用のかぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの皮と種を除き小さく切る。鍋に砂糖と水を入れてゆで、水分が少なくなってきたら、潰しながら煮つめてペースト状に。火を止める。

2. 2

   ペーストの荒熱がとれたら、漉しておく。漉しておくとなめらかな口当たりに～。1/4をトッピング用に残して、残りをボールへ入れておく。

3. 3

   ゼラチンをお湯大さじ３と混ぜておく。鍋に、豆乳、バニラビーンズ、ゼラチンを入れて混ぜながら暖める。

4. 4

   沸騰する前に火を止めてから、好みの甘さになるようにメープルシロップをいれる（砂糖でも可）。ボールのペーストに少しずつ混ぜて漉す。

5. 5

   器にカラメルをいれてから、プリン液をいれる。冷蔵庫で固まってから、残ったペーストで飾りをつくって乗せる。