材料（数人分）
- 南高梅
- ３００ｇ
- しょうゆ
- ３００ｇ
- 〇本みりん
- ３０ｇ
- 昆布
- １ｇ
作り方
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- 1
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- 2024.6.8 梅 購入
全国的に不作の年と言われ
物価高もありますが いいお値段＾＾
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- 2
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- 青梅をやさしく洗い
水に一晩つけます。
＊えぐみを取るため
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- 3
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- ②を笊に広げ 自然乾燥
風通しのよい日が当たらない所で追熟
黄色く色づき ﾌﾙｰﾃｨｰな香りがしたらOK
2024.6.13(木)
ヘタを取っておきます。
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- 4
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- ｱﾙｺｰﾙ消毒した瓶に③を入れ
しょうゆを注ぎ 次に〇を入れ
昆布を最後に差し込んで 蓋をして
液が混ざるよう軽く振ります。
＊カビル原因になるので
梅全体が浸かるように
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- 5
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- 風通しのよい日が当たらない所で保存
2週間したら出来上がり
２週間後は 冷蔵庫で保管
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- 6
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おいしくなるコツ
出来上がった梅しょうゆの用途
・ポン酢しょうゆの代用
・お刺身しょうゆとして
きっかけ
梅仕事にドはまり＾＾
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酸味が移って サッパリしょうゆの出来上がり