２人分 かぼちゃのクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とワタを除いて皮付きのままラップに包んで、電子レンジ（５００Ｗ）で４～５分加熱する。竹串を刺してスッと通ればＯＫ。半分を一口大に切り、もう半分はつぶしておく。

2. 2

   シチューの素を作る。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジに１０～２０秒かけて溶かす。薄力粉を加え、よく混ぜる。⑥で煮汁を混ぜたら溶けるので、ダマになっても大丈夫です。

3. 3

   たまねぎはくし切り、ハムは短冊切りにする。

4. 4

   鍋に油をひいて中火で熱し、たまねぎ、汁気を切ったコーン、グリーンピース、ハムを入れ、粗塩をふって、全体に油がまわるまで炒める。

5. 5

   水を加えて、沸騰したらアクを取り、弱火にして具材に火が通るまで煮る。

6. 6

   ②に煮汁少々を加えて混ぜ溶かし、⑤に加える。牛乳とかぼちゃも加えて沸騰しないように混ぜながら温め、とろみがついたら塩とコショウで味をととのえて完成。

7. 7

   １８ｃｍの鍋を使いました。フライパンなら２０ｃｍ以上か深めの１８ｃｍがいいと思います。

8. 8

   フライパンで作る場合、煮るのに時間をかけると水分が蒸発します。具材は薄め、小さめに切って、長めに煮るときはふたをするなど、煮汁がなくならない工夫をしてください。

9. 9

   かぼちゃ以外の野菜はお好みのものでＯＫです。ハムもベーコンやウインナーなどほかの加工肉でもいいですし、鶏肉など生肉でもＯＫ。

10. 10

    生肉を使う場合は塩、コショウ各少々で下味をつけ、④で炒めるときに最初に肉だけで色が変わってくるまで軽く炒め、その後ほかの具材を加えて炒めます。