チョコとチーズのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地を作る。チョコは砕いてボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく。

2. 2

   室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

3. 3

   チョコを加えてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

5. 5

   薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

6. 6

   ひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

7. 7

   生地を２～３ｍｍほどの厚さにのばし、タルト型に敷きこむ。余分な生地は切り落とす。型ごと冷蔵庫に入れ、３０分以上休ませる。
   割れやすい生地なので、型に敷きこむときは丁寧に。

8. 8

   フィリングを作る。室温に戻したクリームチーズを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

9. 9

   卵を加えて混ぜる。

10. 10

    レモン汁を加えて混ぜる。

11. 11

    薄力粉をふるい入れ、泡立て器のままで粉気がなくなるまで混ぜる。

12. 12

    タルト生地の底にフォークでピケし、⑪を流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。

13. 13

    粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やして完成。

14. 14

    余ったタルト生地は型抜きして、１７０℃のオーブンで１３～１５分焼いてクッキーに。