チョコとチーズのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作る。チョコは砕いてボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく。
2. 2 室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
3. 3 チョコを加えてよく混ぜ合わせる。
4. 4 卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
5. 5 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
6. 6 ひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
7. 7 生地を２～３ｍｍほどの厚さにのばし、タルト型に敷きこむ。余分な生地は切り落とす。型ごと冷蔵庫に入れ、３０分以上休ませる。
   割れやすい生地なので、型に敷きこむときは丁寧に。
8. 8 フィリングを作る。室温に戻したクリームチーズを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
9. 9 卵を加えて混ぜる。
10. 10 レモン汁を加えて混ぜる。
11. 11 薄力粉をふるい入れ、泡立て器のままで粉気がなくなるまで混ぜる。
12. 12 タルト生地の底にフォークでピケし、⑪を流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。
13. 13 粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やして完成。

    

14. 14 余ったタルト生地は型抜きして、１７０℃のオーブンで１３～１５分焼いてクッキーに。