いちごミルク寒天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 型をサッと水にくぐらせてぬらしておく。いちごはヘタを除いて縦半分に切り、型の底に並べ入れる。牛乳は電子レンジ（５００Ｗ）で３０秒ほど温めておく。
2. 2 耐熱ボウルに水を入れ、そこに寒天をふり入れ、よくかき混ぜる。
3. 3 レンジで５０秒加熱し、牛乳、ジャム、練乳を加え混ぜ合わせる。
4. 4 型よりひとまわり大きいボウルに氷水を入れ型を重ね、いちごが浮かない程度に寒天液を流し入れる。寒天液を注いだとき、泡ができたらスプーンですくって取り除きます。
5. 5 寒天液にとろみがついて少し固まったら、残りの寒天液を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
6. 6 最初に注いだ寒天液が完全に固まってしまうと、次に注いだ寒天液がくっつかなくなってしまうので、いちごが浮かなくなったら残りの寒天液を注ぎます。
7. 7 粉寒天の場合は、小鍋に水を入れ、そこに粉寒天１ｇ（小さじ１/２）をふり入れ、かき混ぜながら火にかける。
8. 8 沸騰したら火を弱め、ヘラでかき混ぜながら１分ほど煮て寒天を溶かす。火を止め、ジャムと練乳、電子レンジで温めた牛乳を加え、混ぜ合わせる。