簡単サクッと アーモンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポリ袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、空気を含ませて口を閉じ、よく振って混ぜ合わせる。
2. 2 角切りにした冷えたバターを加え、空気を抜いて口を閉じ、バターを指先でつぶし、すり合わせながら混ぜ合わせる。
3. 3 サラサラになったら、砂糖とアーモンドを加え混ぜ合わせる。
4. 4 卵をよく溶いて２０ｇ加えこねてひとつにまとめる。こねて全体に水分がいきわたったとき、まだ粉っぽかったりのばすには固めだったりしたら、卵を少しずつ加えそのつどよくこねて様子を見ます。
5. 5 生地の固さはすんなりのばせる程度に柔らかく、でもサクッと型抜きできる程度に固いくらいです。多少柔らかくなりすぎても冷やせば固くなるので、冷蔵庫で休ませる時間を長くしてみてください。
6. 6 口を閉じて冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
7. 7 袋に入れたまま生地を５ｍｍほどの厚さにのばし、袋の両脇を切り開いて、型で抜く。４ｃｍ丸型で１８枚抜けました。
8. 8 天板にクッキングシートを敷いて間隔をあけて生地を並べ、１８０℃に予熱しておいたオーブンで１５～２０分焼く。
9. 9 割ったとき断面の色が均一になっていれば火が通っています。表面に焼き色がつくくらいしっかりめに焼くと、サクッと香ばしいです。

   

10. 10 断面が茶色くなっていたら焼きすぎです。