ダックワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白を泡立て、グラニュー糖を3回程に分けて入れ、角が立つまでしっかりミキシングする
2. 2 アーモンドプードルと粉糖20gをふるいにかけて入れ、ゴムベラで全体に行き渡るように混ぜる

   

3. 3 クッキングシートに絞り袋で少し間隔を空けながら絞り出す
   うちは面倒くさいんでスプーンで

   

4. 4 残りの粉糖を2回に分けてふるいかけ、170℃に予熱したオーブンに入れて14分焼く
   オーブンにより個体差があるので焼き時間は調整のこと
5. 5 ここからはお好みで…
   2回目に焼くものは味変したかったので抹茶パウダー(辻利抹茶ミルクお濃い茶仕立て)を使用
   分量は1回目(6個分)を焼いたあとに残った6個分に対する量
6. 6 ほんのり抹茶風味で色は見た目はベースのものと変わらず…断面は薄緑色です
   ちょっとブッセに近いふわっとした仕上がりになりました
7. 7 焼き上がったら冷ましてからダックワーズをはがし、好きなネタを挟んで完成
   今回はイチゴジャム、あんこ、ピーナッツバターを使用