干しぜんまい戻し方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに分量外のたっぷりの水を入れ、ぜんまいを2時間ひたす。
   ザルにあげて水気を切る。

2. 2

   鍋に分量外のたっぷりの水と１を入れ、中火にかける。
   沸騰寸前で火を止め、そのまま冷ます。

3. 3

   人肌くらいに冷めたらザルにあけ、再び分量外のたっぷりの水に入れて火にかける。

4. 4

   沸騰寸前で火を止めて、今度は一晩置いてあくをぬく。

5. 5

   ザルにあげて水を切ったら流水で静かに洗う。
   ザルにあげて水を切ったら完成。
   いろいろな料理に使えます。