梅味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅は綺麗に洗って１~２時間水に浸けアク抜きをする。
   ザルにあげて３時間くらい乾かす。

2. 2

   梅の軸を竹串等で取りキッチンペーパーで残ってる水気をしっかり拭く。

3. 3

   先に味噌と砂糖を混ぜる。ジップロックに材料全て入れて混ぜる。
   ジップロックはニ重にします。

4. 4

   毎日混ぜる。
   １ケ月後くらいから使えます。
   仕上がり後は冷蔵庫で保管しています。
   冷蔵庫で１年ほど持ちます。