材料（梅1ｋｇ人分）
- 青梅
- １ｋｇ
- 氷砂糖
- １ｋｇ
- 梅サワー(又はりんご酢)
- ５0ｍｌ
- ↑レシピID：1920026638
作り方
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- 1
- 青梅は綺麗に洗って１~２時間水に浸けアク抜きをする。
ザルにあげて３時間くらい乾かす。
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- 2
- 梅の軸を竹串等で取りキッチンペーパーで残ってる水気をしっかり拭く。
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- 3
- 消毒した瓶に、氷砂糖・青梅・梅サワー(又はりんご酢)を入れる。
毎日瓶を振って混ぜる。
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- 4
- 仕上がりは、３週間後くらいです。
氷砂糖が溶けて梅がしわしわになったら、梅を取り出す。
瓶等に入れて冷蔵庫で保存する。
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- 5
- 梅サワーは下記レシピ使用
レシピID：1920026638
おいしくなるコツ
瓶は熱湯消毒後、完全に乾かし焼酎35℃で拭いています。
瓶が小さいので、ジップロックで漬けて、梅が小さくなってから瓶に入れ替えました。
きっかけ
梅を大量に購入したので。
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