さつまいものケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にバター（分量外）を塗って、大きさを合わせて切ったクッキングシートを敷きこむ。バター（食塩不使用）と卵は室温に戻しておく。

2. 2

   さつまいもは皮をむいて、濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で加熱する。

3. 3

   大きさにもよりますが、１本５～１０分くらいです。竹串がスッと通ればＯＫ。熱いうちにつぶし、５０ｇはかる。冷ましておく。

4. 4

   グラッセを作る。さつまいもの皮をむき、５ｍｍくらいの角切りにして、１０分水にさらす。

5. 5

   さつまいもの水気を切って耐熱容器に入れ、バターと砂糖も入れて、ラップをかけて電子レンジで１分加熱する。

6. 6

   取り出してさっと混ぜたら、今度はラップをはずして３０秒加熱する。竹串で刺して固いようなら、スッと刺さるまでもう少し加熱する。冷ましておく。

7. 7

   バター（食塩不使用）を泡立て器でクリーム状に練り、砂糖と塩を加えてふんわりするまで混ぜる。

8. 8

   卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。

9. 9

   つぶしたさつまいもを加えて、しっかりと混ぜる。

10. 10

    薄力粉をふるい入れ、グラッセを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

11. 11

    型に生地を流し入れ、たいらにならす。このとき真ん中にヘラで線を入れておくと、中央が割れやすくなります。

12. 12

    １７０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。

13. 13

    粗熱がとれたら型から外し、クッキングシートもはがして冷ます。