豆乳パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全材料を、HBのケースに入れて、1次発酵まで済ませる。

2. 2

   生地を取り出し、2分割して丸め、濡らしたペーパーをかけて、ベンチタイム10分。

3. 3

   2を、ガス抜きして、楕円形に成形し、綴じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に置く。

4. 4

   3に、塗らしたペーパーをかけて、あたたかいところで、2倍になるまで、2次発酵させる。

5. 5

   オーブンを200℃に余熱しておく。

6. 6

   4の2次発酵した生地に、茶漉しを通して強力粉(分量外)をふりかけ、クープを、3本入れる。

7. 7

   オーブンを180℃に下げ、6を、20分焼く。

8. 8

   焼き上がったら、網の上で、冷ます。