新じゃがのビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃが、玉ねぎは、あら微塵切りにする。

2. 2

   鍋に、バターを熱し、玉ねぎを、しんなりするまで、炒める。

3. 3

   2に新じゃが、水、ガラスープを加え、新じゃがが、柔らかくなるまで、あくを取りながら、煮る。

4. 4

   3を、火からおろし、ブレンダーで、滑らかにする。

5. 5

   4に、牛乳を入れ、塩・胡椒で、味を整える。

6. 6

   5を、ザルで濃し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   器に盛り付け、あれば、生クリームを、回し入れる。