茄子の糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、洗って、ヘタを取り、ピーラーで、縦に4か所剥く。（縞々に）

2. 2

   1に、塩を、塗りつける。

3. 3

   糠床に、茄子を埋め込む。（途中、できるまで、触らない）

4. 4

   冷蔵庫で、3日漬け込んで、出来上がり。糠をよく洗い、切って器に盛り付ける。