材料（2人分）
- 栗
- 約15個
- 砂糖
- 1/2カップ
- 重層
- 大2
- 醤油
- 大1/2
作り方
-
- 1
- 栗を熱湯で１０分煮て、皮を軟らかくし、鬼皮を剥く。
この時、中の渋皮を傷つかないように注意！
-
- 2
- 重曹を半分入れて１５分間ひたひたの水でに煮る
-
- 3
- 水を加えてお湯をぬるくし、渋皮を傷つけないように軽くこすって筋や余分な皮を丁寧にとっていく
-
- 4
- 再び、水を取り替えて②同様に煮る。
-
- 5
- 砂糖を入れ１０分、さらに醤油を入れて２０分煮る。
-
- 6
- 出来上がり！！
汁と一緒にビンに入れて冷蔵庫で保存もできます
おいしくなるコツ
③の渋皮は、きちんと取っていきましょう！去年は、きちんと皮を取らなかったため、周りが筋っぽくなり失敗しました。
また、渋皮が傷づいてしまうと実が崩れやすくなってしまいます。これも、去年失敗しました。
きっかけ
栗をたくさんもらったときに作りました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
手間は、かかるけど、ホントに本当に美味しいスローフード