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フレッシュトマトとケチャップで炊き込みチキンライス レシピ・作り方

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はらのむし
炒める手間がないので、オムライスやチキンドリアがすぐ作れる!

材料(約4人分)

鶏もも肉
1/2枚
たまねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
トマト
1個
2合
炊飯器の目盛り2合分ほど
小さじ1/2強~1
コショウ
少々
トマトケチャップ
大さじ4
オリーブオイル
小さじ1
ローリエ
1枚
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作り方

  1. 1
    鶏肉は小さめの角切りにして、塩(分量外)で下味をつけておく。
  2. 2
    たまねぎとにんじんも、小さめの角切りにしておく。トマトはヘタを除いておく。
  3. 3
    炊飯器の釜に、研いだ米と塩、コショウ、ケチャップ、オリーブオイルを入れる。
  4. 4
    水を2合の目盛りよりすこし少なめに入れて混ぜ、真ん中にトマトとローリエを置く。
  5. 5
    トマトのまわりに鶏肉、たまねぎ、にんじんを平らにのせる。
  6. 6
    ふつうに炊飯する。
  7. 7
    炊き上がったらローリエを除き、トマトを崩しながらさっくり混ぜ合わせる。ふたをして、15分ほど蒸らす。

おいしくなるコツ

トマトを崩して混ぜるときに、ゆでたグリ-ンピースやコーンなど混ぜ込むと彩りがいいかもしれませんね。 ケチャップなしで、塩小さじ1で塩チキンライスにしてもおいしいです。

きっかけ

炊飯器でトマトピューレもトマト缶も使わないチキンライスを作ってみました。炒める手間もいらなくて、お手軽なレシピができました。

公開日:2015/03/29

関連情報

カテゴリ
チキンライス
料理名
チキンライス

このレシピを作ったユーザ

はらのむし 薄味好き。少人数向け多め。おいしさよりも手軽さを優先しがち。自分用のメモ的レシピ帳という感じです。 随時、投稿したレシピの整理(内容の改良、削除)をしています。 削除したレシピを見たり、お気に入りに入れてくれたり、つくったよレポートやコメントをくれたり、印刷してくれた方、ありがとうございます。 ブログ http://goo2ham.tumblr.com/

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