季節の野菜とフジッリのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り、シメジは子房に分け、人参は細切り。サラダクレソンは食べやすい大きさに切る。
   ブロッコリースプラウトは根を取り除いておく。
   唐辛子は種を取り除いておく。

2. 2

   スモークチーズをフードプロセッサーまたはミルで細かく砕いて、半量づつに分けておく。

3. 3

   3リットルの水を沸かし、粗塩を加えてフジッリを茹でる

4. 4

   フライパンにアンチョビ、オリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れ弱火で香りを出す。
   子供向けなので、ここで唐辛子を取り出す。

5. 5

   ④に、人参、シメジを加えて炒め、クレイジーソルト、パスタの茹で汁をおたま一杯くらいと大葉ニンニク醤油、サラダクレソン、半量のスモークチーズを加えて混ぜあわせる

6. 6

   茹であがったフジッリを④に入れて混ぜ合わせ、黒コショウで味を調える。
   残りの半分のスモークチーズを散らし、ブロッコリースプラウトを飾って盛りつけたら完成。