絹揚げとレンコンと糸こんにゃくのサラダ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は薄くスライスし、水に浸けてあく抜き。人参は短冊切り、または千切り。
   絹揚げはざるに入れておき、糸こんにゃくをあくぬきしたお湯でついでに油抜きする。

2. 2

   フライパンに絹揚げを入れ、表面に少し焦げ目をつけたらいったん取り出す。

3. 3

   白だし、塩麹、マヨネーズを混ぜて合わせ調味料を作っておく

4. 4

   フライパンにごま油を大さじ1弱（少し残しておく）入れ、人参、レンコンを強火で炒め、だいたい火が通ったところで、あみえび、糸こんにゃくも一緒に1～2分炒める

5. 5

   ②の絹揚げを加えて全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、最後にごま油の残りをさっとかけてお皿に盛る

6. 6

   千切りした大葉を飾れば完成！