材料（８人分）
- 強力粉
- １９０ｇ
- 薄力粉
- ３０ｇ
- 塩
- ３ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 無塩バター
- １０ｇ
- 牛乳
- １６０ｇ
- ドライイースト
- ３．５ｇ
作り方
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- 1
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- ＨＢで生地を１次発酵まで済ませる。
ガス抜き後、８等分にし丸める。
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- 2
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- 乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 3
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- ２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)
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- 4
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- お好みで茶こしで分量外の強力粉をふる。
下段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱１７０℃、１５０℃に下げて１２分焼く。そのまま庫内に５分置く
おいしくなるコツ
ヘルシオ３０Ｌ(ＡＸ－ＰＸ３)を使用しています。
焼き色が付きそうなら途中アルミホイルをかぶせて下さい。
きっかけ
ふわふわな白パンが大好きなので。
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