初心者向け！手ごねで♡基本の白パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉をさっと混ぜ合わせ、ボウル2つに大まかに分ける。（計る必要はありません。大まかにで◎）

   

2. 2 片方に砂糖とイースト、もう一方に塩とバターを入れる。牛乳はレンジで約40度に温めておく。（温度は手で触って人肌で◎）

   

3. 3 温めた牛乳をドライイーストに向かって注ぎ入れる。ダマがなくなるまでよく混ぜる。

   

4. 4 3をもう片方のボウルにすべて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

   

5. 5 4をボウルから台の上に出す。（この時点ではまだ質感がザラザラです）

   

6. 6 台に擦り付けるように生地を引き延ばす→まとめる→引き延ばす、を繰り返す。

   

7. 7 6のように約10分間、手ごねを繰り返す。

   

8. 8 生地がこのように滑らかになれば、台の上でコロコロ転がして表面をツルツルに整える。

   

9. 9 耐熱皿に8を入れてラップをし、その上から濡れ布巾をかける。

   

10. 10 オーブンを40度に設定し、30分発酵させる。
    オーブンに発酵機能がない場合は常温で1〜2時間、2倍に膨らむまで置く。

    

11. 11 約2倍に発酵させる。

    

12. 12 発酵ができているか、フィンガーテスト。粉をつけた指を真ん中に入れ、生地が戻って来なければ完了！

    

13. 13 空気を抜いて、スケッパー（なければ包丁）で生地を等分する。

    

14. 14 割れ目を指で閉じ、くるくる転がして丸く成形する。クッキングシートの上に乗せ、ラップと濡れ布巾をかけて常温で10分置く。

    

15. 15 少し膨らんだ生地の上に、強力粉（※分量外）を茶こしでふるいかける。（代わりに卵黄を塗っても◎）

    

16. 16 180度に熱したオーブンで20分焼く。（オーブンによって焼き加減が変わるので、調節して下さい。）

    

17. 17 オーブンから出して粗熱が取れたら、出来上がり〜♡

    

18. 18 バターやマーガリン、オリーブオイル、ジャムを添えて召し上がれ♡間にハムやチーズを挟んでも美味しいです♡