茄子と油揚げのお味噌汁(赤だし) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすい大きさに切る(斜め切り)
   油揚げは熱湯で油抜きし食べやすい大きさにきる。

2. 2

   鍋に、分量外の水と茄子を入れ火にかけ灰汁抜きをする。
   沸騰したら５分位煮る。
   煮たら一旦、湯を全部捨てる。

3. 3

   鍋に出し汁を入れ茄子と油揚げを入れ火にかけ茄子が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   味噌を溶き入れ、味の素を入れたら出来上がり。