豚しゃぶとオクラの簡単冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   袋に豚肉、塩麹、酒、しょうがのしぼり汁を入れてなじませておく。(前日に漬けておいてもOK）

2. 2

   オクラはヘタを取って斜めに切る。人参、大葉は細切り。

3. 3

   ★パスタソースを作る。
   大根をすりおろし、
   大葉ニンニク醤油に浸かった大葉を3～4枚取り出し、ハサミでみじん切りにして、ソースの全材料と合わせる。

4. 4

   パスタ茹で用のお湯で、人参、オクラを茹でる。取り出して冷水につける。
   続いて豚肉も水気を切って小麦粉をまぶしてから茹でる。網に取り出し冷ます。

5. 5

   ②のパスタソースに人参、オクラ、豚肉を入れて混ぜる。
   飾り付けのために、なんとなくオクラを一か所に寄せておく。

6. 6

   パスタを茹でる。茹であがったら冷水でしめ、ソースと絡ませて、盛りつけ、刻んだ大葉を飾ったら完成。