材料（４～５人分）
- 厚揚げ
- １枚
- 青梗菜OR小松菜ORほうれん草
- １束
- 人参
- １/３本
- ごま油
- 大１
- いり胡麻ORすりごま
- 適量
- ★合わせ調味料★
- 麺つゆ
- 小２
- 白だし
- 小２
- 酒
- 大１
- 水
- 大３
- 片栗粉
- 小２弱
- おろししょうが
- 少々
作り方
-
- 1
- 厚揚げはお湯をかけて油切りし、一口大に切る
人参、青菜は３～４センチくらいの長さに切っておく。
-
- 2
- 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。
-
- 3
- フライパンにごま油を引き、強火で人参、厚揚げを２～３分炒め、青菜を入れてしんなりしてきたら、いったん火を止めて②を入れて中火でさっと炒めとろみがついたらごま油(分量外)を回しかける
-
- 4
- お好みで、炒りごま(すりごま)を振りかけて出来上がり！
おいしくなるコツ
青菜はすぐに火が通るので、炒めすぎにご注意（＾ｖ＾）
ほうれん草の場合はあく抜きのため先に塩ゆでし、③の手順を素早く行えばよいと思います。
きっかけ
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