メカブ餡かけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酢らっきょうを縦にスライスします。
   
   メカブを分量外の水に漬けて戻します。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹でます。

3. 3

   メカブを軽く洗って水を切ります。

4. 4

   鍋に麺つゆとメカブを入れて加熱します。
   沸騰しそうになったら水溶き片栗粉を加えて良くかき混ぜ、とろみが充分付いたら火を弱め、保温します。

5. 5

   茹で上がったそばを湯から引き上げ、流水と溜め水でよく洗い、水を切ります。

6. 6

   そばを湯に入れて温め、丼に入れます。
   つゆを丼に注ぎ、らっきょうを乗せます。