鮭つけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水にスライス椎茸を漬けて戻します。

2. 2

   生鮭の皮をむき、薄く小さく切ります。

3. 3

   甘酢らっきょうを細かく刻みます。

4. 4

   鍋に1と鮭、おろし生姜を入れ、フタをして弱火で加熱します。
   沸騰してから5分程蒸して、鮭に火を通します。

5. 5

   鍋に麺つゆを加えて沸騰直前に火を止めます。

6. 6

   別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦をゆでます。

7. 7

   蕎麦が茹で上がったら蕎麦を引き上げ、流水と溜め水でよく洗って冷やし、水を切ります。

8. 8

   蕎麦を器に盛りつけ青海苔を振ります。
   熱々の汁を器に入れます。
   らっきょうとワサビを添えます。